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PETIT COMITÉ · EVENTO NOVIEMBRE 2023
90,00€
Jueves 9 de noviembre
20:30h Recepción y 21:00h Inicio cata
Petit Comité
Ctra. Corella km 1,5, 26540 Alfaro
Aforo limitado 20 pax
Sin existencias
Descripción
Tras nuestra gran cita de Septiembre, con la que dimos comienzo a una nueva temporada de eventos en Petit Comité, el próximo 9 de noviembre volvemos con una propuesta que derrocha arte por los cuatro costados.
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En esta ocasión, contaremos con unos anfitriones que prometen llenar la noche de grandes sorpresas. Hablamos de Rodrigo Fernández y BeaFernández, una pareja con más de 12 años de experiencia en el sector gastronómico y que ha pasado por restaurantes de renombre como el Restaurante Zaranda de Mallorca.
Ambos nos acompañarán para presentar en exclusiva su nuevo proyecto en conjunto, el Restaurante Arsa, una aventura llena de sabores que combina a la perfección la cocina riojana y la andaluza.
Los asistentes a la velada podrán conocer en primicia la gran oferta gastronómica de este restaurante que, antes de su ansiada inauguración en las próximas semanas, promete revolucionar el panorama gastronómico de nuestra capital.
La filosofía de Arsa se basa en ofrecer una ‘cocina arreglá pero informal’, defendiendo que la alta cocina también puede disfrutarse sin su formalismo tradicional.
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El menú de la noche que podrán disfrutar los comensales será el siguiente:
RUTA LAURELIANA
Duxelle de champi, sablé de boletus y mus de gambas
Buñuelo de orejita guisada y alioli de alegrías riojanas
Magmun Manzanilla Mar 7
SALMOREJO DE NARANJA
tartar de atún de almadraba y mojama casera de corazón
Magnum Recaredo Terrers
PUERROS CONFITADOS
beurre blanc de fino, toffe de cebolla, macadamias y trufa
Magnum Cátulo Rosado 2022
VIEIRAS CURADAS
gazpachuelo de puchero andaluz y coliflor
DUO Grand Vin Blanc 2018
RODABALLO ENTERRINADO FRITO
pilpil de ortiguillas y tartar de tomate semiseco
Magnum Dominio de Es 2019
LOMO DE CIERVO
demiglás, arrope de granada, costra especiada y endivias
Magnum Carmelo Rodero Reserva 2015
FARDELEJO SUFLADO
chocolate al sarmiento, pimientos asados y leche de almendras
Magnum Haut-Peyraguey Sauternes 1994
GOLMAJERÍA
Gominola de melocotón al zurracapote
Pavlova de primavera sevillana
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¿Te unes a nosotros para descubrir la cocina andaluza-riojana?
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