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Descripción

Recaredo Subtil es uno de los espumosos elaborados por Recaredo, una bodega fundada en 1924 por Josep Mata Capellades en la región catalana del Penedès. Su visión inicial era la de elaborar cavas excepcionales que reflejaran el carácter único del terruño. En la actualidad está dirigida por la tercera generación familiar. La bodega apuesta por una viticultura biodinámica y por el respeto a la biodiversidad de la región. Recaredo destaca por cultivar sus viñedos de forma ecológica y utilizar métodos de agricultura biodinámica con variedades autóctonas. Otros de los aspectos más distintivos de la bodega es que sigue el método tradicional champenoise y además, dispone de una meticulosa atención al detalle en cada etapa del proceso de elaboración de sus cavas.

Su dedicación y compromiso la han convertido en un referente mundial en la elaboración de excelentes espumosos. Por ello ha sido galardonada con numerosos premios y distinciones a lo largo del tiempo. Recaredo se ha consolidado como una de las bodegas más destacadas del Penedès gracias al respeto de amantes y críticos del vino.

Recaredo Subtil es un espumoso Brut Nature de larga crianza elaborado con uvas de la variedad Xarel-lo recolectadas manualmente, fruto de una viticultura ecológica y biodinámica. Subtil es un espumoso con estructura, cremosidad y matices minerales. Se distingue por su elegancia y finura. Tiene un color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz muestra una intensidad aromática sublime, con notas de frutas maduras, cítricos y matices de pan tostado. Su burbuja fina y persistente es uno de sus rasgos más singulares. En boca se percibe sedoso y con una acidez bien integrada. Este espumoso ofrece una versatilidad gastronómica ideal para maridar una amplia variedad de platos, desde marisco y pescados hasta carnes blancas y postres suaves.