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El mundo del vino está experimentando una emocionante transformación gracias a la incorporación de nuevas tecnologías. A medida que la industria vitivinícola se adapta a los avances tecnológicos, se abren infinitas posibilidades para mejorar la calidad, eficiencia y sostenibilidad en todas las etapas de la producción de vinos. En esta entrada del Magazine vamos a exponer cómo la inteligencia artificial está revolucionando el sector del vino por completo y cómo estas innovaciones impactan positivamente tanto a productores como a consumidores. 

En los últimos meses las palabras ‘inteligencia artificial’ se repiten con una frecuencia prácticamente diaria, por lo que es muy probable que la mayoría de nosotros ya sepamos un poco de qué trata. No obstante, te vamos a refrescar un poco la memoria para que entiendas el concepto mucho mejor. 

Se entiende como inteligencia artificial (IA) a un campo de la informática centrado en dotar a las máquinas de determinadas capacidades propias de los seres humanos. Capacidades tales como el razonamiento y el aprendizaje. Todo con el fin de que consigan imitar la lógica del pensamiento humano y realizar multitud de actividades de forma semejante a ellos. Entre sus beneficios se encuentra la capacidad de desarrollar tareas repetitivas y rutinarias. Así como la de optimizar de procesos de forma totalmente automática, suponiendo un ahorro de esfuerzos y de tiempo para nosotros. 

En el caso del sector vitivinícola, esta tecnología llega a suponer un antes y un después en numerosas labores. Es el caso de la gestión de cultivos y el control de los procesos de calidad de una bodega. Lo vemos a continuación:

A rasgos generales, la inteligencia artificial permite facilita realizar una mejor gestión del rendimiento energético y la reducción de residuos en toda la cadena de producción. Se trata de labores como el monitoreo de los consumos de energía o los sistemas de riego de las bodegas, con el fin de monitorizar el impacto ambiental que produce con su actividad y, consecuentemente, optimizarla. 

IA EN LOS VIÑEDOS

En primer lugar, la inteligencia artificial permite la selección de las uvas óptimas para la plantación de cada viñedo. Esto es posible gracias a unos algoritmos de aprendizaje automático que se encargan de analizar grandes cantidades de datos históricos y ambientales para determinar las variedades de uva perfectas para cada región. De igual manera, no es únicamente interesante en este proceso de selección, sino también para realizar un seguimiento una vez se ha producido la plantación. Esta tecnología permite la recopilación de datos del propio viñedo, como la temperatura y humedad, realizando un seguimiento actualizado del estado del suelo y posibilitando mejoras como una mejor gestión del agua. Incluso de factores como la acidez, la graduación alcohólica o la calidad de las uvas de cada cepa… Aportando información muy valiosa a los productores y mejorando así la productividad y los rendimientos de los viñedos. 

Igualmente, la incorporación de la inteligencia artificial en los viñedos puede ayudar con la detección de enfermedades en las cepas y su posterior monitoreo. Así como para tomar medidas preventivas de forma eficaz con el fin de proteger los cultivos. Esto es posible gracias al análisis y comparativa de imágenes de las hojas de las plantas con una amplia base de datos de las enfermedades propias de los viñedos. 

IA EN LOS PROCESOS

Más allá de los viñedos, la inteligencia artificial también representa un gran apoyo durante el proceso de fermentación y envejecimiento de los vinos. Esta tecnología es capaz de analizar los datos de fermentación y predecir cómo será un determinado vino en cuanto a sabor y calidad tras dicho proceso, marcando así una importante diferencia en esta etapa. A los enólogos les ofrece el espacio para poder ajustar sus vinos durante este proceso con el fin de conseguir elaboraciones de mayor calidad y mejor adaptadas a sus objetivos. 

IA PARA CONOCER AL CONSUMIDOR

Por otro lado, la inteligencia artificial permite algo crucial a los bodegueros y elaboradores. Algo que no está en sus manos pero que es tanto o igual de importante que sus vinos e imagen. Hablamos de conocer las preferencias de los consumidores y de adelantarse al comportamiento de los mercados y las tendencias futuras. La IA cuenta con una gran capacidad para analizar datos de ventas, reseñas de vinos, perfil de consumidores… Permitiendo identificar patrones y generar conclusiones valiosas para poder adaptar los vinos y actividades a satisfacer las demandas de los consumidores en todos los niveles.

IA EN LOGÍSITICA

La gestión de inventario y logística son aspectos críticos para el buen funcionamiento de una bodega. En este campo, la inteligencia artificial puede brindar una ventaja significativa al utilizar sus algoritmos de aprendizaje automático para predecir la demanda futura de vinos y optimizar los niveles de inventario. Esto supone una ayuda clave al minimizar los excesos de inventario y reducir costes. Además, esta tecnología es capaz de analizar y optimizar las rutas de entrega, permitiendo asegurar una distribución eficiente y puntual. 

IA EN LAS ETIQUETAS

La inteligencia ha llegado también a las propias etiquetas de los vinos para asegurar la trazabilidad de las botellas y ofrecer mucha más información a los consumidores. La integración de innovaciones como códigos QR o la realización de etiquetas inteligentes han mejorado de forma significativa la trazabilidad y la experiencia de los consumidores a la hora de interactuar con cada botella. Desde el punto de vista de los productores… Permite monitorear y registrar datos relevantes como la temperatura y la humedad a la que ha estado expuesta cada botella durante su transporte y almacenamiento. Este seguimiento les permite garantizar que el vino llegue en condiciones óptimas al cliente. Desde el punto de vista del consumidor… Permite disponer de información más detallada y precisa sobre el origen del vino, su proceso de producción, sus características, notas de cata, opciones de maridaje… 

IA EN LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE

Finalmente, la inteligencia artificial puede marcar la diferencia a la hora de ofrecer una experiencia de cliente personalizada. Gracias al análisis de datos de clientes como preferencias, historial de compras o reseñas realizadas, esta tecnología puede personalizar las recomendaciones de vinos a los clientes y diseñar ofertas exclusivas para ellos. 

Como has podido comprobar, la incorporación de la inteligencia artificial en las bodegas de vino puede marcar una importante diferencia en términos de eficiencia. No solo incorporándola en los procesos de producción, sino también de comercialización. Esta tecnología simplifica notablemente la labor de los productores en bodega y potencia la experiencia de los consumidores. Debido a su creciente desarrollo, es muy posible que próximamente la IA nos ofrezca muchas más posibilidades todavía desconocidas.