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Descripción

Club de Vinos Septiembre 2023

Este mes de Septiembre, nuestro Club de Vinos se ha inspirado en la tradición del sur para ofrecer una nueva selección exclusiva. ¿Qué puedes esperar esta vez? Nada más y nada menos que dos vinos generosos de la bodega Mar 7 Despacho de Vinos.

¿Quieres conocer más sobre ellos? Aquí tienes los detalles de cada elaboración:

· Manzanilla Mar 7 ·

Esta Manzanilla Fina es un vino fino y seco fruto de un proceso de crianza biológica. Se trata de un vino generoso elaborado con uvas la variedad Palomino Fino. Cuenta con un envejecimiento de 3,5 años de media, los cuales permiten que su juventud y frescura perduren en el tiempo.

Se trata de un vino exclusivamente elaborado en Sanlúcar de Barrameda, gracias a su microclima singular dentro del Marco de Jerez. Su ubicación próxima a la desembocadura del Río Guadalquivir y la influencia de los vientos de poniente hacen que el velo en flor apenas se vea alterado a lo largo del año.

Notas de cata:

A la vista puede apreciarse su particular color oro pajizo. En nariz despliega unos aromas a flor suaves y pronunciados. En boca se aprecia muy suave y ligera. Es limpia, fresca y deja un maravilloso y sutil sabor a su paso.

Maridaje:

Marida a la perfección con todo tipo de tapas y aperitivos como queso, jamón, aceitunas, pescados y marisco.

· Manzanilla Pasada Mar 7 ·

Al igual que la Manzanilla, esta Manzanilla Pasada es un vino fino y seco fruto de un proceso de crianza biológica. Se trata de un vino generoso elaborado con uvas de Palomino Fino, tomando como base la Manzanilla. Esta elaboración, sin embargo, cuenta con un envejecimiento medio de 8 años. Este período de crianza más extenso hace que la flor se debilite ligeramente, permitiendo que se produzca una ligera oxidación y el vino adquiera una mayor complejidad. Es así como surge la Manzanilla Pasada, una elaboración con mayor estructura.

Notas de cata:

Con esta segunda elaboración se puede apreciar una manzanilla con un color dorado pálido. En nariz despliega unos aromas más refinados a flor, con delicadas notas almendradas. En boca se percibe seco y muy ligero, con unos matices muy pronunciados.

Maridaje:

Al igual que la manzanilla, combina de forma idea con todo tipo de tapas y aperitivos (queso, jamón, pescado, marisco…). Además, es perfecto para acompañar platos más elaborados como consomés o arroces. También es ideal para platos de la gastronomía asiática como el sushi.

· Más información sobre la bodega ·

Mar 7 Despacho de Vinos es una bodega que rezuma tradición y pasión por el vino por los cuatro costados. Está ubicada en un enclave único lleno de historia, la que fuera la casa matriz de Bodegas Pedro Romero en las primeras décadas del siglo XIX.

Mar 7 Despacho de Vinos cuenta con un amplio catálogo de vinos, compuesto por manzanillas, olorosos, amontillados, Pedro Ximénez y vinos viejos que no lograron llegar al mercado. Se trata de vinos a granel y sin ningún tipo de tratamiento, los cuales consiguen conservar la pureza de sus características organolépticas. Estos generosos son vinos de la máxima calidad. Ofrecen un toque y personalidad únicos a quien los consume, gracias a su crianza en barricas de roble americano de casi un siglo de antigüedad.

No te pierdas esta selección exclusiva de nuestro Club de Vinos. Ambos son vinos de producción limitada. ¿Vas a dejar escapar esta oportunidad?